Lebensmitteltechnik / Biotechnologie

Bananen müssen unreif gepflückt und für den Transport vorbereitet werden. Im Verbraucherland muß Reifung je nach Absatz gesteuert werden.

Lagerung in Reifekammern mit spezieller Atmosphäre

Fruchtimporteure, Fruchtgroßhandel, Handelsketten

Angebot reifer Ware und Reifegrad lassen sich steuern

Ethylen-Stickstoffgemisch Lenogan®

Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Von Ungeziefer befallene Lebens-, bzw. Genußmittel müssen schonend befreit werden.

SWF-Entwesungssysteme

Großhändler, Lebensmittelproduzenten, Kaffee-, bzw. Tabakimporteure

Schnelle Entfernung, Unbedenklichkeit, Wirtschaftlichkeit

Stickstoff Kohlendioxid

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Schnelles und qualitätserhaltendes Gefrieren von Lebensmitteln bis zu 3000 kg/h

SWF-Gefriertunnel, SWF-Spiralfroster, SWF-Tandemfroster

Tiefkühlkosthersteller für Fisch und Fleisch (auch portioniert), Konditoreiwaren, hochwertiges Obst, Fertigmenü- Bestandteile, Eiskrem

Hohe Qualität, kein Austrocknen, sehr schnelles Gefrieren, geringer Platzbedarf, geringe Investitionskosten, flexibles Arbeiten

Flüssigstickstoff Flüssigkohlendioxid

Vakuumbehälter Dewar

Schnelles und qualitätserhaltendes Gefrieren von Lebensmitteln bis zu 100 kg/h

SWF-Gefrierschrank SWF-Kühl- und Gefrierzelle

Küchen der Krankenhäuser, Kantinen

Hohe Qualität, kein Austrocknen, sehr schnelles Gefrieren, geringer Platzbedarf und geringe Investitionskosten, flexibles Arbeiten

Flüssigstickstoff Flüssigkohlendioxid

Vakuumbehälter Dewar

Feinzerkleinerung von Lebensmitteln, auch Pharmazeutika (unter 0,5 mm)

SWF-Kaltmahlverfahren

Gewürzmühlen, Kaffeemühlen, Hersteller von Suppenmischungen, Backhilfsmitteln, Arzneimitteln

Geringer Aromaverlust beim Mahlen, hohe Mahlleistung, geringe Verluste, Vermeidung von Materialansätzen in den Anlagen, Staubexplosionen und Brände ausgeschlossen

Flüssigstickstoff

Vakuumbehälter Dewar

Wein ist bei Transport, Lagerung, Kältestabilisierung und Abfüllung dem Luftsauerstoff und damit auch Oxidation ausgesetzt

Sparging mit Stickstoff, Vorspannen und Kopfraumspülung

Weinkellereien, Weingüter, Sektkellereien

Oxidation wird verlangsamt, bzw. verhindert, SO2-Anwendung läßt sich reduzieren

Stickstoff

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Fernhalten von Luftsauerstoff vom Bier im Lagertank, Drucktank, Filter und Füller

Kohlendioxid bzw. Stickstoff als Puffer-, Förder-, Vorspanngas

Bierbrauereien

Bessere Haltbarkeit gegenüber Behandlung und Abfüllung mit Luft, Wirtschaftlichkeit

Stickstoff Kohlendioxid

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Limonaden und ähnliche Getränke müssen unter Druck abgefüllt werden. Verhindern der Sauerstoff- Aufnahme und Kohlensäure- Entbindung

Stickstoff als Druckgas erfüllt beide Funktionen

Limonadenhersteller, Cola-Abfüllstationen, Weizenbierhersteller

Gegenüber Luft: Sauerstoff-Aufnahme verhindert. Gegenüber Kohlensäure: Zusätzliches Aufkarbonieren (z. B. bei Stillstandzeiten) wird vermieden

Stickstoff

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Frucht- und Gemüsesäfte neigen bei Luftberührung zum Nachdunkeln und Aromaverlust. Rückverdünnte Säfte haben hohe Sauerstoffaufnahmen bei der Anmischung

Gaspolster bei der Lagerung, Stickstoff-Sparging des Anmischwassers

Hersteller von Fruchtund Gemüsesäften, Frucht-Konzentraten und ähnlichen Getränken

Farb- und Aromaerhaltung, mit Einschränkung auch Verhinderung mikrobieller Einflüsse

Stickstoff Kohlendioxid und Gemische davon

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Kühlung von Obst, Gemüse, Fleisch, Tiefkühlobst und Eiskrem im Container

Pneumatisch, elektrisch gesteuerte SWF-Anlage oder Kühlrohr zur Kühlung während der Fahrt oder stationär

Erzeuger, Händler, Großhändler, Spediteure, Einzelhandel und Supermärkte, Reedereien, Hafengesellschaften

Schnelles Herunterkühlen, hohe Kältereserven, störunfanfällig, robust, umweltfreundlich, geringe Temperaturdifferenzen, keine elektrische Energie erforderlich, flexibel, wirtschaftlich

Flüssigstickstoff Trockeneis

Vakuumbehälter Dewar Lagerbehälter

Temperaturerhöhung, dadurch schlechte Qualität

SWF-KR-Verfahren

Fleischwarenfabriken

gleichbleibende Qualität, wirtschaftlich, Temperaturkonstanz, vollautomatisch

Flüssigstickstoff

Vakuumbehälter Dewar

Bei der Obstlagerung reicht Kühlung und konstante Luftfeuchte nicht aus, die Veratmung zu unterbinden und Obst frisch zu halten

Durch Einstellen der individuellen Gaszusammensetzung (niedrige O2/CO2- Konzentration) wird der Stoffwechsel in der Frucht auf ein Minimum reduziert

Obstverwertungsgenossenschaften, Obstimporteure

Schneller „Pull down“, Stickstoff als Zusatzkühlung, Obst über Monate frisch (Marktausgleich). CA-Obst hat nach der Auslagerung noch für einige Tage Nachwirkeffekt

Stickstoff

Vakuumbehälter Bündel Einzelflaschen

Sauerstoffversorgung der Fische

Anreicherung des Wassers in Transportbehältern mit Sauerstoff mittels SWFSauerstoffeintragsystem.

Fischzucht- und Fischtransportbetriebe

Keine Stahlflaschen, dadurch Gewichtsersparnis, hohe Speicherkapazität.

Flüssigsauerstoff

Vakuumbehälter Dewar

Kühlung von Obst, Gemüse, Molkereiprodukten, Fleischund Wurstwaren auf dem Wege vom Erzeuger zum Händler, Verbraucher, Transport von Tiefkühlgut

SWF-Transportkühlung mit flüssigem Stickstoff bzw. Trockeneis

Erzeuger, Händler, Großhändler, Spediteure, Einzelhandel und Supermarktketten

Schnelles Herunterkühlen, hohe Kältereserven, störunanfällig, robust, umweltfreundlich, wirtschaftlich, flexibel

Flüssigstickstoff Trockeneis

Vakuumbehälter Dewar Lagerbehälter

Beheizung von Reifekammern, Klimaanlagen, Metzgereibrühkesseln, Massekesseln, Sudpfannen, Verpichungsanlagen, Autoklaven

SWF-Brennersysteme SWF-IR-Strahler

Genossenschaften, Landwirte, Großschlachtereien, Schlachthöfe, Fleischwarenfabriken, Industrie, Handwerk, Spediteure

schnell, flexibel, umweltfreundlich, wirtschaftlich

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Transportfahrzeuge im Winter

SWF-Transportstrahler und mobile Heizsysteme

Genossenschaften, Landwirte, Großschlachtereien, Schlachthöfe, Fleischwarenfabriken, Industrie, Handwerk, Spediteure

schnell, flexibel, umweltfreundlich, wirtschaftlich

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Räucherkammern, Röstmaschinen, Spülmaschinen, Backöfen, Waffelmaschinen, Koch- und Kühleinrichtungen

SWF-Brennersysteme SWF-IR-Strahler

Genossenschaften, Landwirte, Großschlachtereien, Schlachthöfe, Fleischwarenfabriken, Industrie, Handwerk, Spediteure

schnell, flexibel, umweltfreundlich, wirtschaftlich

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Erzeugen von Dampf zur Schwadenerzeugung, Faßausdampfung

SWF-Heißdampfgeräte

Genossenschaften, Landwirte, Großschlachtereien, Schlachthöfe, Fleischwarenfabriken, Industrie, Handwerk, Spediteure

schnell, flexibel, umweltfreundlich, wirtschaftlich

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Löten von Blechdosen

SWF-Lötbrenner und Maschinen, Lötsysteme

Industrie

schnell, flexibel, umweltfreundlich, wirtschaftlich

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Schmelzen von Schokolade, Glasuren

SWF-Heizungssysteme

Industrie

schnell, flexibel, umweltfreundlich, wirtschaftlich

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Kühlen von Gußformen

Kühlung der Gußform mit Flüssigstickstoff zur schnelleren Abkühlung

Industrie

leistungssteigernd, personaleinsparend

Flüssigstickstoff

Vakuumbehälter Dewar

Absengen von Borsten, Geflügel

SWF-Flämmsysteme zum Absengen der Borsten, bzw. Federn

Großschlachtereien, Schlachthöfe

schnell, preisgünstig, flexibel, personaleinsparend

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Trocknung von Früchten, Kartoffeln

SWF-Brenner, IR-Strahler, Trocknersysteme

Industrie, Obstgenossenschaften

schnell, preisgünstig, flexibel, personaleinsparend

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Herstellung von Puder (Sprühturmverfahren)

SWF-Brenner, IR-Strahler, Trocknersysteme

Industrie

schnell, preisgünstig, flexibel, personaleinsparend

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Anwärmen von Fässern zum Abstempeln

SWF-Brenner, IR-Strahler, Trocknersysteme

Industrie

schnell, preisgünstig, flexibel, personaleinsparend

Propan

Lagerbehälter Flaschenbatterie Einzelflaschen

Oxidationsschutz fetthaltiger Lebensmittel

Verpacken in sauerstofffreier Atmosphäre

Verpacken von Ölsaat, gerösteten Erdnüssen, Oliven, Käse, Dauerwurst, Speiseöl

Keine Ranzidität, kein Verformen der Dosen oder Flaschen (Kunststoff oder Weißblech) durch eingeschlossenen Luftsauerstoff oder durch Evakuieren

Stickstoff Kohlendioxid

Vakuumbehälter Dewar Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Aromaschutz bei Genußmitteln wie Kaffee, Tee, Tabak, Zigarren, Gewürzen

Verpacken in sauerstofffreier Atmosphäre

Kaffeeröstereien, Instantkaffee-Fabriken, Verpackung aller Instantprodukte (Tee, Milch, Schokoladengetränk, Fruchtgetränke)

Keine Oxidation der Aromastoffe. Bei Folienpackungen keine Verletzungsgefahr der Folien durch Druck (besonders wenn scharfkantiges Gut verpackt wird

Stickstoff Kohlendioxid

Vakuumbehälter Dewar Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Frischhaltung von Fleisch und Fleischwaren

Verpacken in sauerstofffreier Atmosphäre

Fleischwarenfabriken, Filialisten, Kaufhäuser, Metzger

Längere Haltbarkeit, keine Änderung der Farbe, Vorportionieren in Großmetzgereien, kein Entsaften oder Zusammenkleben der Portionen

Stickstoff, Kohlendioxid Lenogan®

Vakuumbehälter Dewar Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Frischhaltung von Fleisch und Fleischwaren

Keimfreies Verpacken unter Aktivgasen

Fleischwarenfabriken

Aufröten des Muskelfarbstoffs (bessere Verkaufschancen), längere Haltbarkeit

Stickstoff, Kohlendioxid Lenogan®

Vakuumbehälter Dewar Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Streichfähigkeit von Brotaufstrich

Aufschäumen mit Stickstoff

Hersteller von fetthaltigem Brotaufstrich, Butter, Margarine

Verbesserung der Viskosität, bzw. Streichfähigkeit

Stickstoff

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Hydrierprozesse

Hydrieren

Margarinehersteller

keine Oxidation (Ranzigkeit), kein Abbau von Aromastoffen

Wasserstoff

Lagerbehälter Bündel Einzelflaschen

Speiseöle und ölhaltige Grundstoffe für die Lebensmittelverarbeitung sind bei längerer Lagerung in Tanks und Silos Oxidationseinflüssen ausgesetzt

Vorfluten der Tanks mit Stickstoff, bzw. Kohlendioxid, Leerdrücken der Tanks mit Stickstoff, bzw. Kohlendioxid, kontinuierliches Durchströmen der Siloschüttung

Erdnußröstereien, Hersteller von Snack- Artikeln, Chips, Trockensuppen, Pommes frites

Keine Oxidation der Fette, keine Qualitätseinbuße, Brand- und Staubexplosionsschutz bei trockenen Schüttgütern

Stickstoff Kohlendioxid

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Verhindern der Oxidation von Speiseölen beim Raffinationsprozeß

Stickstoff-Inertisierung der entsprechenden Anlagenteile, z. B. Vorspannen und Leerdrücken des Filters, Stickstoff-Sparging bei Umlagerung

Speiseöl-Hersteller

Qualitätsverbesserung, bessere Haltbarkeit

Stickstoff

Vakuumbehälter Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen

Kühlen von Schüttgütern während des Mischvorgangs

Genau dosiertes Einsprühen von flüssigem Stickstoff in den Mischer

Hersteller von Nahrungsmitteln, die gemischt werden müssen

Kein Verklumpen des Endproduktes, genaue Kältedosierung

Flüssigstickstoff

Vakuumbehälter Dewar

Abfüllen von „stillen“ Getränken wie Wein, Fruchsaft

Stickstoff als Druckgas

Ausschankbetriebe, Gaststätten

Keine O2-Aufnahme, kein unerwünschtes Imprägnieren

Stickstoff

Bündel Flaschenbatterie Einzelflaschen